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最近这几年，自己单独开设一家餐厅的长久率不高，创业的多，黯然离去的更多。就整个餐饮行业来说，每个品牌和品牌之间的竞争也就越来越激烈，在餐饮这个行业的经营所面临的压力也逐年增大。似乎，餐饮行业一夜之间，它已经不是简简单单地开个小店就能经营的时代了，加盟某个品牌仿佛已成为餐饮行业的必需品了。

固然，通过加盟的方式来开店是餐饮创业者的更好选择，但是对新人来说，在加盟之前，需要了解一些基本的事情，这样才能一定程度地规避加盟风险以及避免餐厅的倒闭危机。

1.产品得多样化。对于单一品类的加盟店来说，极容易陷入消费者厌倦期的尴尬局面。而一旦你的单一产品失去了自己的吸引力，店铺离关闭也就不远了。与此同时，店铺的品类过于单一，也就意味着毛利率低，整体算起来，盈利也就变得遥遥无期了。

2. 产品市场的考察。着重去研究市场的接受度，以及同类竞品类产品的饱和度。至于产品口味的接受度，还有客户群体的消费习惯，也是选择加盟前需要做一个重大的市场调研。

3. 商圈选址的调研。应该根据商圈消费者的消费行为去匹配加盟项目设定的潜在消费者。选址不求最贵，也不求表面上的最旺，抑或是租金最低，选适合自己的才是最合适的。

4. 加盟品牌产品创新度的考察。需选择能不断地对产品进行更新换代，丰富产品体系，具备研发实力和创新精神的加盟品牌，这样的加盟品牌才具备更持久的生命力。