管窥意式披萨历史，为未来的披萨招商加盟行业制定发展方向

如果你觉得披萨不过是快餐店的“垃圾食品”，那你一定还没吃过有滋有味，且赋予文化内涵的意式那不勒斯披萨。

那么正宗的意式那不勒斯披萨披萨该是怎样的呢？

其实那不勒斯披萨家族的当家之作便是玛格丽特披萨，以红番茄、白干酪、和绿色的罗勒为馅料。这种馅料的颜色搭配旨在让人联想到意大利国旗。

意大利正是那不勒斯披萨的发源地。在那里，日渐衰退的披萨文化正在努力引起全世界的关注。据新华社报道，意大利已经提出申请，希望将那不勒斯披萨列入联合国教科文组织非物质文化遗产。那不勒斯人民凭借独特的艺术美感和文化传承，不仅为好披萨定下了标准，更代表了意大利披萨文化。

一．出自双手的艺术
由于世界各地的厨师十分关注手工艺烹饪，那不勒斯披萨的烹饪技巧因此更具价值，也备受赞誉。

不同于批量生产的披萨，制作那不勒斯披萨需要遵循精准的配方，要想用手将披萨饼胚在半空中旋转起来也要掌握特殊的技巧。此外，披萨饼师傅还需要天然的那不勒斯酵母与特级初榨橄榄油来发面和面。

为了确保披萨的质量，师傅们将生面团发酵24小时后再放入烤箱，并用橡木火烘焙。这样，每一个那不勒斯披萨才能面饼筋道、外皮酥脆香嫩，馅料芳香可口。

二．意式披萨文化

十九世纪晚期，意大利披萨随着移民传入北美。自此，渐渐走上了快餐主食的道路。据BBC去年的估算，在美国，披萨每天的购买量已超过四千万人次。但意式披萨与这种大家熟知的美式披萨有着天壤之别。

欧洲营养学家朱塞佩?鲁索利洛在接受BBC采访时表示 ：“大家应该知道大多数意大利披萨都是手工艺作品，而美国的披萨往往是‘垃圾食品’”。

意大利人将披萨视为他们的国家标志和骄傲。对一些人来说，成为一名披萨饼师傅没什么不好，而且还更值得庆祝。

正如披萨厨师格拉齐亚诺?贝尔图左在接受NPR采访时所说：“在意大利，如果你说，‘嗨，我是一名披萨饼师傅，’ 那你正在做着一份受人尊敬且收入颇丰的工作。而在美国，你在披萨店里更常见的是那些拍拍围裙，把果酱和干酪扔在披萨上的十七岁大男孩。”

三．未来的披萨加盟行业
有市场才会带来更多利润，带来更多的商机。“披萨”这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。选择好的项目获得更多利润，更能获得卓越性的发展，这是许多人都想找到的。因此一定要仔细斟酌选好披萨项目进行加盟，才能获得很好的盈利商机。

粒萨工坊，满腹意式风味，匠心手艺制作，不仅饱含意大利披萨历史，更独具一方特色；同时粒萨工坊附庸于大集团的强大技术支持下，相信在不久的未来，披萨加盟行业将会自称一方繁荣景象，为更多创业者带去财富的同时，也为他们的职业发展之路添上浓厚的一笔。